Diplômé HEC, après quelques années de fonctions marketing sur des produits de grande consommation, Gilles Baucher a rejoint le monde du retail dans des fonctions de développement commercial chez 2 acteurs majeurs de la restauration commerciale (fonctions marketing, communication, développement immobilier) et 2 acteurs leader de la distribution (fonction achat, développement produits, animation commerciale).
Aujourd’hui chez Biocoop comme directeur réseau, il accompagne les sociétaires et les équipes dans la réalisation du projet de développement de l’agriculture biologique et la promotion de nouveaux modes de consommation via le développement du réseau, sa performance (induisant sa préférence auprès des consommateurs) et sa cohérence.
Avec 600 Magasins, Biocoop est l’enseigne bio préférée des français et N2 en France des ventes de produits bio (N1 des réseaux spécialisés).